Plaudern und Wissen 19.10.2023

Mal wieder aus aktuellem Anlass ein ganz spezielles Wissenshäppchen. Lasst uns doch über Dunstabzugshauben reden, nach der kürzlichen Diskussion hat mich das nämlich interessiert und ich habe recherchiert.

Tatsächlich gibt es sie schon relativ lange, die Ursprünge der Dunstabzugshaube lassen sich bis ins 19. Jahrhundert zurückverfolgen. Damals begannen Köche “Dampfabzugssysteme” in ihren Küchen zu verwenden, so richtig toll waren sie aber wohl nicht. Es war der Amerikaner Lloyd W. Ray, der 1927 das erste Patent für eine Dunstabzugshaube anmeldete. Sein Gerät war noch nicht perfekt, aber es war der entscheidende Schritt in Richtung der heutigen modernen Dunstabzugshauben.

Ich dachte bisher immer, dass es hauptsächlich um die Beseitigung von unangenehmen “Küchengerüchen” geht. Das war natürlich zu kurz gesprungen, denn zusammen mit den Gerüchen werden auch Dampf und Rauch abgesaugt, was zu einer besseren Luftqualität führt. Und ganz nebenbei verschwindet dabei noch etwas anderes mit: nämlich gelöstes Fett, das sich ansonsten gerne auf sämtlichen Oberflächen in der Küche festsetzt. Ich finde es immer wieder erstaunlich, wie schnell sich dieser klebriger und festsitzende Film bildet. Wie hat man das eigentlich früher ohne die Kraftreiniger entfernt?

Die Funktionsweise einer Dunstabzugshaube ist relativ einfach, aber sehr effektiv. Sie saugt Luft aus der Küche an und leitet sie durch einen Aktivkohlefilter oder ein Abluftsystem. Ein Ventilator erzeugt den notwendigen Unterdruck, um die Luft abzuführen. Moderne Hauben sind oft mit Sensoren ausgestattet, die die Lüftergeschwindigkeit je nach Kochaktivität automatisch anpassen.

Ich werde dann berichten, sobald es mit meiner Küchenplanung konkret wird.

Lasst uns plaudern!

Gerne über Dunstabzugshauben, aber wie immer natürlich auch über alle anderen Themen, die euch beschäftigen.

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